¿Cuánto cuesta una paella en España? Lo que dicen los datos reales, no las encuestas

Precio medio de la paella por ciudad

Estos son los precios reales que Pricora ha registrado en cartas de restaurantes de cada ciudad — no una media nacional inventada, sino el precio real observado en cada mercado local.

Precios por ración/persona salvo indicación distinta en la carta original. Datos de agosto 2026, muestras de 5 a 25 cartas por ciudad.

La sorpresa: Valencia no es la más cara

Valencia es, con diferencia, la ciudad más asociada a la paella — es su lugar de origen reconocido. Y sin embargo, en nuestros datos es la más barata de las seis ciudades analizadas, con un precio medio de 11.63€, frente a los 20.14€ de Bilbao, casi un 73% más caro.

Esto tiene sentido si se piensa en términos de mercado, no de tradición: en Valencia hay una enorme densidad de restaurantes que sirven paella como plato habitual, lo que genera competencia real en precio. En destinos turísticos costeros como Bilbao o Madrid, la paella es un producto de reclamo para visitantes, con menos presión competitiva sobre el precio y una demanda menos sensible al coste.

¿Por qué estos datos y no una encuesta?

La mayoría de guías de precios en hostelería se basan en encuestas o estimaciones generales. Pricora funciona distinto: recopilamos precios reales publicados en cartas de restaurantes, actualizados de forma continua, y los cruzamos por ciudad, tipo de plato y categoría de establecimiento. No es una media nacional que no sirve para ninguna ciudad en particular — es lo que de verdad se está cobrando ahora mismo en tu zona.