Los últimos 10 minutos antes de abrir el restaurante: lista de comprobación

## Sala - Mesas puestas, cartas limpias, códigos QR legibles. - Datáfonos y TPV funcionando. - Sugerencias del día y platos agotados conocidos por todos los camareros. - Información de alérgenos a mano. ## Cocina - Mise en place completa para los primeros pedidos. - Puestos abastecidos, sondas y etiquetas listas. - Sugerencias con coste y precio calculados. ## Equipo Un briefing de 3 minutos: reservas, peticiones especiales, quién cubre qué.