Индексы национальных блюд
Pricora показывает, сколько рестораны реально берут за знаковые блюда, используя наблюдаемые цены из меню. Главный ориентир — медиана по подходящим независимым заведениям в стране происхождения блюда. Себестоимость по рецептуре считается отдельно.
Индекс валенсийской паэльи
Pricora отслеживает медианную реальную цену этого блюда в ресторанных меню страны: Испания. Себестоимость классической рецептуры считается отдельно и не влияет на основной ценовой индекс. 5 городов в выборке.
Индекс Fish & Chips
Pricora отслеживает медианную реальную цену этого блюда в ресторанных меню страны: Великобритания. Себестоимость классической рецептуры считается отдельно и не влияет на основной ценовой индекс. 11 городов в выборке.
Индекс пиццы Margherita
Pricora отслеживает медианную реальную цену этого блюда в ресторанных меню страны: Италия. Себестоимость классической рецептуры считается отдельно и не влияет на основной ценовой индекс. 6 городов в выборке.
Индекс Schnitzel
Pricora отслеживает медианную реальную цену этого блюда в ресторанных меню страны: Германия. Себестоимость классической рецептуры считается отдельно и не влияет на основной ценовой индекс. 6 городов в выборке.
Индекс Croque Monsieur
Pricora отслеживает медианную реальную цену этого блюда в ресторанных меню страны: Франция. Себестоимость классической рецептуры считается отдельно и не влияет на основной ценовой индекс. 4 городов в выборке.
Цена в меню и себестоимость рецепта — разные показатели.
Индекс национального блюда показывает фактическую цену готового блюда в ресторанах. Фиксированная классическая рецептура используется отдельно для расчёта себестоимости ингредиентов — цена в меню и себестоимость не смешиваются.