Цены ресторанного меню по странам и городам
Реальные цены блюд и меню, собранные по всей Европе. У Испании, Великобритании, Германии, Франции, Италии и Португалии есть отдельные, более крупные разделы — ссылки в футере; этот индекс покрывает остальные рынки.
Netherlands
10 городов
Belgium
17 городов
Austria
10 городов
Greece
10 городов
Poland
10 городов
Czech Republic
10 городов
Hungary
10 городов
Sweden
10 городов
Denmark
10 городов
Finland
10 городов
Estonia
12 городов
Latvia
10 городов
Lithuania
10 городов
Slovakia
10 городов
Norway
2 городов
Ireland
4 городов
United Arab Emirates
1 городов
Зачем сравнивать цены по городам
Идеальная калькуляция себестоимости — только половина дела: цену, которую примет гость, задаёт локальный рынок. Одно и то же блюдо из осьминога спокойно держит 19 € в Амстердаме и 13 € в Кракове при абсолютно одинаковой рецептуре.
Эти страницы отвечают на три практических вопроса: какую цену поставить новому блюду, что поправить в меню перед высоким сезоном и на каких позициях вы теряете маржу по сравнению с конкурентами в своём городе.
При открытии в другом городе или стране сравнение даёт отправную точку позиционирования: цена входа, средняя цена и премиальная цена по тому же типу блюда.
Откуда берутся данные
Опубликованные в интернете меню ресторанов, платформы доставки и публичные отзывы. Это не официальная статистика: это рыночный бенчмарк, который Pricora собирает из открытых источников и обновляет ежедневно.
Размер выборки зависит от того, сколько ресторанов города публикуют меню онлайн. В столицах это тысячи цен, в небольших городах — десятки: достаточно для ориентировочного среднего, но читать это стоит как тренд, а не как точную цену.
Все суммы показаны в местной валюте страны и с тем НДС, который указан в опубликованном меню.
Сравните своё меню с реальными ценами вашего города
Pricora считает себестоимость ваших рецептов и сопоставляет её с реальными ценами ресторанов рядом — вы видите по каждому блюду, где вы выше или ниже рынка.
Проанализировать блюдо бесплатноPricing guides and analysis
- Why food cost alone can't price your menuHow to compare your menu with real market prices.
- How to price your restaurant menuStep by step, from recipe costing to the final price.
- Food cost in Spanish restaurantsHealthy percentages and how to lower them safely.
- Paella prices in Spain: city by cityReal price ranges city by city.
- Menu of the day prices in Spain by cityWhat venues charge today in each area.
Частые вопросы
Сколько городов охватывает раздел?
Более 150 городов в 16 странах: Нидерланды, Бельгия, Австрия, Греция, Польша, Чехия, Венгрия, Швеция, Дания, Финляндия, Эстония, Латвия, Литва, Словакия, Норвегия и Ирландия. У Испании, Великобритании, Германии, Франции, Италии и Португалии есть собственные разделы.
Откуда берутся цены?
Из опубликованных меню, сервисов доставки и публичных отзывов. Это рыночный бенчмарк Pricora по открытым источникам с ежедневным обновлением, а не официальные данные.
Почему в некоторых городах меньше блюд?
Потому что в этом городе меньше ресторанов с опубликованным онлайн меню. В столицах — тысячи точек данных, в небольших городах — десятки.
Можно ли ставить свои цены по этим данным?
Да, как рыночный ориентир: сравните свою цену со средней и с диапазоном по городу и совместите это с реальной себестоимостью. Итоговая цена должна и покрывать целевой food cost, и выглядеть правдоподобно в вашем районе.