Inventario y coste real
Inventario para restaurantes conectado con recetas y FIFO
Pricora relaciona las compras con ingredientes y recetas para que el inventario no sea una hoja aislada del menú y de las ventas.
Compras y lotes
Las entradas de producto conservan el coste de compra necesario para calcular consumo y coste real.
FIFO
El consumo sigue los lotes disponibles en orden FIFO, evitando calcular el plato únicamente con un precio teórico.
Recetas conectadas
Los ingredientes de la receta permiten relacionar cada venta con el consumo que genera.
Disponibilidad
Si falta el stock necesario, Pricora puede bloquear el plato para que no siga ofreciéndose en el menú público.
Del coste de compra a la rentabilidad del plato
El objetivo no es contar cajas. Es saber qué cuesta realmente producir lo vendido y usar ese dato junto al precio de mercado. Consulta también food cost y escandallos y recetas.
Inventario dentro del ciclo Pricora
Compras → FIFO → receta → venta → consumo → coste real → rentabilidad → decisión de precio.
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